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    卤水是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤水非凡是卤禽类的价钱不菲常叫消费者挠头,因此,有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤水,可是卤出的卤味品都是色泽单一的黑红色,根本做不出酒店中的那种黄色和白色的卤味品来。究其原因,行家说这是没有把握好红、黄、白卤汁的调配秘诀。故此,本期介绍红、黄、白卤的制作方法。


    广品卤菜培训学校,传授正宗川味卤菜,广品卤菜是由30多种香料经多道工艺卤制而成,具有味道五香,回味醇厚久吃不腻的特点。具体学习流程是识别近40种以上的卤水专用香料配方,讲解市场毛料,卤水增香,高汤熬制,炒糖色料,原制卤水,卤水二次各种豆制品的卤制方法卤水的保管各种卤制品的制作与配方,广品专业卤菜培训学校,专业卤菜培训学校,学会为止!

    卤水培训


    培训品种:

    猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、大肠、整鸡、各类内脏、海带、藕片、花生、各类素菜等。


    合作方案:
    1. 卤水培训,报名费用1680元含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用。培训品种丰富,品牌技术保障。

    2.卤水加盟,费用:16800元(创业风暴优惠价:9800元)品牌形象使用费,合同3年。

    现场学习,包教包会。来人在总部培训中心免费学习,3-5天即可学会。亲自动手操作,学会为止。


    广品卤水培训内容:
    1:学习配料煲卤水。
    2:学习卤水的调味。
    3:学习处理、腌制各类原料。
    4:学习炒糖色。食为天坚决不用人工合成色素,我们只用天然食材来自然上色。
    5:学习各类原料的卤制过程和卤制时间。
    6:学习卤水、卤菜成品的存放方法、技巧
    7:学习将卤好的各类原料:切制、凉拌。

    8:学习原料设备的采购和存放等知识。


    卤水培训

    【深圳沙井后亭地址】: 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 (宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮)
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    【广州白云区地址】: 广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5--6楼(广品餐饮)鹅掌坦公交站旁边

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    卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜zui大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。
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