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  • 澄海卤鹅培训

    卤鹅属于潮菜系,是广东潮汕地区的传统名菜。

    潮汕特产的狮头鹅,肉质肥美,卤鹅是地方风味食品,香滑入味,肥而不腻。

    卤鹅肉味道偏咸香,经过长时间的卤煮,鹅肉汁多肉嫩,吃起来倍有滋味儿,

    潮州卤鹅加盟


    合作方案:
    1. 澄海卤鹅培训,报名费用1800元含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用。培训品种丰富,品牌技术保障。
    2.澄海卤鹅加盟,费用:16800元(创业风暴优惠价:9800元)品牌形象使用费,合同3年。

    现场学习,包教包会。来人在总部培训中心免费学习,3-5天即可学会。亲自动手操作,学会为止。

    鹅的每个部位的卤煮时间是不同的,正宗的潮汕师傅根据多年的卤鹅经验,在高温操作室不停转动着钩子,多次进行吊汤,淋卤汁,凉挂收汁等工序,控制不同部位的卤煮时间,才能保证卤鹅的外表颜色鲜亮,内部吸入全部精华,咸香入味!

    教学流程:
    1、卤制品的市场选料采购技巧
    2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧
    3、潮州卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法
    4、潮州卤水颜色的处理(炒糖色等)
    5、各种材料卤制的技巧
    6、卤水的保存、增香等后期处理
    7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
     8、后期电话辅导


    【深圳沙井后亭地址】: 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 (宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮)
    微x:szgpcy q:2125930085 tel:134-2798-9286
    【广州白云区地址】: 广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5--6楼(广品餐饮)鹅掌坦公交站旁边

    微x:gzgpcypx q:1204401730 tel:158-1582-3816


    一壶老酒,一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿,就可以悠哉惬意的享用一顿,这就是卤菜的魅力,也是卤菜在全国各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后,可以加热享用,也可以凉拌食用,所以,大家也把它称作凉菜。

    卤菜的核心技术,就在于一锅卤水的熬制和调试,卤水的好坏在于配方的优劣,也在于熬制的技术和保存的方法,俗话说,十年卤水胜黄金,就形象的说明了这一点。


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卤水培训
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